Destaque: Antigo aluno da EPE abre nova e inovadora Escola de Bar
Gonçalo Cruz, jovem barcelense, que há cerca de 15 anos veio frequentar a Escola Profissional em Fão, é um grande profissional de Bar, da arte do “Flair”, formador e empresário, que esta semana inaugurou um novo espaço para a sua Escola de Bar “GIM´S Cocktail”, numa bela cerimónia, em que homenageou dois dos seus formadores na EPE.
Francisco Gonçalo Cruz, popularmente conhecido por “Kiko”, inscreveu-se no Curso Profissional de Técnico de Restauração, para tentar juntar à sua arte de malabarismo com artigos bar, conhecido por “Flair”, conhecimentos teóricos e práticos do Bar Clássico, tendo-se formado com distinção nas áreas técnicas.
Em pouco tempo se tornou um grande craque na área, como barman com a magia do “Flair”, que o tornava dos mais requisitados em todo o país em bares, discotecas, festas, cocktails e outros tipos de eventos.
Acumulando ao curso profissional, várias outras formações na área, em Portugal e no estrangeiro, especialmente sobre todo o tipo de bebidas, o Kiko depressa constituiu a sua própria empresa, que foi crescendo exponencialmente, obrigando-o a ir contratando mais colaboradores para fazer face ao grande número de pedidos.
Pouco depois, abriu a Escola de Bar na cidade de Barcelos, onde ministrava várias acções de formação sobre as diversas variantes de Bar. As solicitações foram em crescendo constante e mesmo com os dois terríveis anos da pandemia, conseguiu, com algum sacrifício, mas também criando algumas alternativas específicas, resistir. A recuperação foi surpreendente e se 2022 foi muito bom, em 2023, a “GIM´S Cocktail” participou em mais de 800 eventos, agora já com 26 colaborados, sendo 8 deles permanentes na empresa.
Por todas estas razões e porque o “Kiko”, que também continua a dar formação em Escolas Profissionais, tem desde muito novinho um horizonte bem alargado e sentido empreendedor e inovador, sentiu a necessidade de criar um espaço mais abrangedor e com outras condições de trabalho.
Assim, na passada segunda-feira, dia 4 de dezembro foi inaugurado o novo espaço, na Zona Industrial de Tamel São Veríssimo, onde terão marcado a presença cerca de 200 convidados, num cocktail para o apresentar.
Estas instalações da “GIM´S Cocktail”, pode-se dizer, que é do mais moderno e bem equipado espaço de formação nesta área de Bar no nosso país, que darão muito gozo a quem vai trabalhar lá, mas principalmente aos novos formandos.
No final da cerimónia, as palavras sentidas e emocionadas do Gonçalo, foram de gratidão para com os seus colegas, colaboradores e grande reconhecimento para com os dois formadores da EPE, que foram presenteados com uma bela homenagem.
Nos tempos que correm, é enorme a satisfação de ainda vermos jovens com estes valores como a humildade e gratidão, que não ofusca nem desvaloriza o seu estrelato, muito pelo contrário, pois o sucesso está garantido, isto enquanto, e por outro lado, tantas empresas, instituições e outros nem sempre sabem reconhecer pelo mais pequeno e singelo gesto, a dedicação, empenho, sacrifício, rentabilidade, valorização de tantos e tantos anos a “vestirem as suas camisolas”…