Gastronomia: Restaurante "Buraco" venceu Concurso "Março com Sabores do Mar"
Prémio Revelação para Joaquim Lapeiro e Rita Fangueira recebeu Menção Honrosa
Foram entregues no passado dia 28 de abril, os prémios, diplomas e lembranças da edição de 2023 do Concurso Gastronómico "Março com Sabores do Mar", que premiou o restaurante "Buraco", pelo melhor prato e entre outros distinguiu Joaquim Lapeiro com o Prémio Revelação e a "Rita fangueira com Menção Honrosa.
O Buraco, de José Martins e está situado em Esposende, venceu com o prato “Massada de Ovas de Robalo Suado”, a 24.ª edição do evento “Março com Sabores do Mar”.
Em 2º lugar, em ex-aequo, ficaram os restaurantes “Água-pé”, com os “Salmonetes Filetados com Pérolas de Alho Preto”, e “Barzin”, com “Arroz do Mar, Robalo”. O restaurante “Camelo” foi 3º com o prato “Arroz de Debulho de Sável”, que também recebeu a menção honrosa da Inovação.
O júri presidido pelo enófilo José Silva, foi composto ainda pelos Chefes Álvaro Costa e António Alexandre, e os jornalistas António Catarino e Francisco Gil que atribuiram as distinções pela qualidade da confecção do prato, excelência dos géneros, apresentação e palato.
O restaurante “Buraco” conquistou, ainda, a menção honrosa alusiva ao Acompanhamento (vinho) e, no que respeita à menção honrosa que distingue a qualidade do serviço, o júri premiou o restaurante “Am Kreisel”, enquanto a menção honrosa do Ambiente atendeu à arrumação do espaço de refeições, iluminação e decoração do restaurante “Porta D´Ofir”, em Fão.
O “Varandas do Cávado do Hotel Suave Mar” recebeu a menção honrosa referente à Higiene das salas de refeições e WC. O Júri premiou também o restaurante “Rita Fangueira” de Fão com a menção honrosa Preço Qualidade, tendo como referência o prato “Sável de Escabeche com Açorda Tostada”.
A menção honrosa de Melhor Piza foi atribuída à “Buon Appe - Pizzeria”, reconhecendo a qualidade da sua “Pizza La Nostra Costa”.
Joaquim Lapeiro (na foto á esquerda em programa da SIC) do restaurante “Am Kreisel” e antigo aluno, formador e coordenador em Escolas Profissionais em Fão, Barcelos, Póvoa de Varzim, Maia e Vila Verde e Chefe de Sala em conceituados, que agora tem este seu projecto, em Esposende, foi distinguido com o Prémio Revelação “Cozinheiro Profissional dos Sabores do Mar”, pela sua dedicação e profissionalismo.
O júri concedeu, ainda, um Prémio de Sustentabilidade à Mesa ao restaurante “Dona Quina”, pela utilização de produtos endógenos de acordo com os compromissos KM0 e economia circular, apoiando assim os produtores locais e a defesa da origem dos ingredientes utilizados na confeção do prato.
O júri decidiu, ainda, atribuir o Diploma de Mérito e Qualidade ao Barzin, pela inovação e conceito de futuro deste espaço de restauração.
Nesta cerimónia foi também entregue o Prémio "Jovem Cozinheiro" ao aluno da EPE João Barbosa, que venceu o concurso organizado pela Escola Profissional.