Gastronomia: Já começou a época da Lampreia em Fão
"Tio Pepe" está a servir em sistema de take away
Não será, seguramente, uma época muito entusiasmante para o negócio que envolve o famoso ciclóstomo, desde quem o pesca a quem o comercializa e confecciona e vende, isto porque a procura deve ser muito limitada,tendo em conta as diversas restrições sentidas pelos proprietários dos restaurantes, muitos deles fechados ou a servirem refeições para fora.
É mais uma das muitas consequências, desta terrível pandemia, que obrigou a tantas restrições, como é o encerramento das portas dos restaurantes, o recolhimento e as deslocações entre os municípios, quando era certo, que nesta altura e até finais de março, era enorme o número de pessoas que vinham até ao nosso concelho e à nossa terra em particular, para degustar os magníficos pratos de lampreia.
Cremos mesmo, a principal procura será de particulares, para prepararem e consumirem em casa (embora não sejam muitos os que o sabem fazer) ou alguns empresários, que congelarão as lampreias para quando puderem abrir as portas.
Em Fão, sabemos que pelo menos o restaurante "Tio Pepe" está a servir a "Lampreia à Bordalesa" ou "Arros de Lampreia", em sistema de take away, mediante encomenda, mas cremos que outras casas especializadas na espécie, o poderão fazer, nas mesmas condições e possivelmente noutras opções de confecção.